Desenvolvemos em permanência uma atividade de controlo da qualidade do fornecimento de refeições, com especial incidência nas seguintes vertentes:
- Qualidade e diversidade das ementas
- Condições higio-sanitárias de infraestruturas e equipamentos hoteleiros
- Sistema preventivo de controlo da segurança alimentar (HACCP), que identifica os perigos específicos e as medidas preventivas para o seu controlo
- Análise microbiológica das refeições e da palamenta